銀座でステーキや季節の魚介が人気のディナーを
※価格には消費税が含まれております。
※別途、サービス料10％をいただいております。
古き良き日本を大切にまもり、
今も昔も変わらない味、銀座の洋食屋。
普段使いはもちろん、節目のお祝い事や、
法事のお食事にもご利用いただけます。
「銀座 みかわや」で、お箸で召し上がる洋食をお楽しみください。
ディナーコース
～みかわやの伝統と歴史をご堪能ください～
《コース内容》
オードゥーブル（5品）
スープ
芝海老のグラタン または 帆立貝のムニエル
ビーフシチュー または タンシチュー
サラド
パン または ライス
デザート
珈琲または紅茶
13,500円
6,000円
当店の看板メニューである「オードゥーブル」。
季節の魚介を使用した逸品の数々で、一皿を彩ります。
秋口から冬の終わりまでの間は、牡蠣のソテーをご用意。
当店の牡蠣料理は、身が大きく美味しい時期にしか扱わないため、ファンになられるお客様が多くいらっしゃいます。
どの料理にもいえることですが、確かな味を守り続けながら、一品ひと品心をこめてお作りしています。
1,600円
洋食のすべてがこの一皿でわかると言っても過言ではない「コンソメ」。シンプルな調理法ながらも、手間暇を惜しまず一つひとつの工程を踏むことで、やさしくも深い味わいを織り成します。
当店では、鶏肉、スネ肉を入れて煮込み、じっくり煮詰めてから丁寧に濾していきます。そこにさらに肉を入れて煮詰め、2回出汁をとることで、旨味を凝縮させています。
4日～5日間かけてつくるスープを、ぜひお召し上がりください。
9,600円
脂のバランスを見て厳選する、さっぱりとした国産牛を使用したステーク。表面をこんがり焼いてから、オーブンで旨味を閉じ込めながらゆっくり焼いていきます。
合わせるソースは、デミバターソースを。
ベースはブイヨンからとり、小麦粉、野菜、ワイン、スパイスを混ぜ合わせ、2週間かけて煮込んだデミグラスソースです。
ステークの適度なサシが、ソースとの相性を高めます。
〝日本のフランス料理〟にはフランスワインを。
当店では洋食に合うワインを赤5種類、
白3種類、ご用意しております。
夜の帳が下りた頃、やわらかな灯りに照らされた店内で、
お食事をお楽しみください。
※価格には消費税が含まれております。
※別途、サービス料10％をいただいております。
